Resposta Rápida: O Prime Rib é o corte favorito dos grandes restaurantes do mundo. Conheça sua origem e o segredo do preparo perfeito.
Quando falamos em cortes icônicos para eventos premium no Alphaville Salvador, o Prime Rib ocupa um lugar de destaque absoluto.
O que é o Prime Rib?
O Prime Rib é extraído da costela do boi (ribs 6 a 12), que é a mesma região do Ribeye e do Tomahawk. Ele é assado com o osso, o que confere sabor profundo durante a cocção lenta. O nome "Prime" vem da classificação USDA que indica o mais alto grau de qualidade da carne americana.
Como Preparar
- Tempere generosamente com sal grosso, alho e ervas (alecrim e tomilho) pelo menos 4 horas antes.
- Asse em calor indireto a 120°C por 2 a 3 horas (para uma peça de 3kg).
- Quando o centro atingir 52°C, transfira para brasa forte por 3 a 4 minutos de cada lado para dourar.
- Descanse por 10 minutos e sirte fatiado ao longo do osso.
Logística e Atendimento VIP no Alphaville Salvador
A boutique definitiva de carnes nobres e cortes de marmoreio extremo para o seu churrasco em Alphaville, entregues congelados.
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Principais condomínios e residenciais atendidos:
- •Residencial Alphaville 1
- •Residencial Alphaville 2
- •Mansões do Alphaville Salvador
- •Condomínio Mansões da Paralela
- •Lotes Premium de Alphaville