Resposta Rápida: O Prime Rib é o corte favorito dos grandes restaurantes do mundo. Conheça sua origem e o segredo do preparo perfeito.
Quando falamos em cortes icônicos para eventos premium na Barra, o Prime Rib ocupa um lugar de destaque absoluto.
O que é o Prime Rib?
O Prime Rib é extraído da costela do boi (ribs 6 a 12), que é a mesma região do Ribeye e do Tomahawk. Ele é assado com o osso, o que confere sabor profundo durante a cocção lenta. O nome "Prime" vem da classificação USDA que indica o mais alto grau de qualidade da carne americana.
Como Preparar
- Tempere generosamente com sal grosso, alho e ervas (alecrim e tomilho) pelo menos 4 horas antes.
- Asse em calor indireto a 120°C por 2 a 3 horas (para uma peça de 3kg).
- Quando o centro atingir 52°C, transfira para brasa forte por 3 a 4 minutos de cada lado para dourar.
- Descanse por 10 minutos e sirte fatiado ao longo do osso.
Logística e Atendimento VIP na Barra
Qualidade excepcional de Angus e Wagyu embalados a vácuo e entregues congelados na Barra.
Desfrute do mais alto patamar de carnes nobres sem sair da Barra, com a praticidade de um delivery gourmet impecável.
Entregamos com rapidez e em caixas térmicas em edifícios de alto padrão na Barra e região da orla.
Principais condomínios e residenciais atendidos:
- •Edifício Oceania
- •Mansão Barra
- •Residencial Expresso 2222
- •Mansões da Ladeira da Barra
- •Apartamentos Premium da Av. Sete de Setembro