Resposta Rápida: O Prime Rib é o corte favorito dos grandes restaurantes do mundo. Conheça sua origem e o segredo do preparo perfeito.
Quando falamos em cortes icônicos para eventos premium no Corredor da Vitória, o Prime Rib ocupa um lugar de destaque absoluto.
O que é o Prime Rib?
O Prime Rib é extraído da costela do boi (ribs 6 a 12), que é a mesma região do Ribeye e do Tomahawk. Ele é assado com o osso, o que confere sabor profundo durante a cocção lenta. O nome "Prime" vem da classificação USDA que indica o mais alto grau de qualidade da carne americana.
Como Preparar
- Tempere generosamente com sal grosso, alho e ervas (alecrim e tomilho) pelo menos 4 horas antes.
- Asse em calor indireto a 120°C por 2 a 3 horas (para uma peça de 3kg).
- Quando o centro atingir 52°C, transfira para brasa forte por 3 a 4 minutos de cada lado para dourar.
- Descanse por 10 minutos e sirte fatiado ao longo do osso.
Logística e Atendimento VIP no Corredor da Vitória
O ápice da gastronomia em carnes nobres entregue congelados no endereço mais nobre e exclusivo de Salvador.
Atendendo com o mais alto rigor de qualidade e discrição as mesas mais exigentes dos casarões e mansões do Corredor da Vitória.
Logística ultra VIP para entregas discretas nos edifícios de altíssimo luxo do Corredor da Vitória, com toda a segurança necessária.
Principais condomínios e residenciais atendidos:
- •Residencial Mansão Wildberger
- •Edifício Morada dos Cardeais
- •Mansão Margarida Costa Pinto
- •Edifício Phileto Sobrinho
- •Mansão Leonor Calmon
- •Coberturas de Altíssimo Luxo da Vitória