Resposta Rápida: A Entranha é a preferida dos mestres parrilleros. Entenda por que este corte fino e suculento é um espetáculo na grelha na Pituba.
A Entranha (Skirt Steak) é o músculo do diafragma bovino. Um corte fino de fibra exposta que grelha em 2 a 3 minutos por lado em fogo fortíssimo. Destaca-se pelo sabor intenso e por ser servido em tiras com molho Chimichurri.
Se você perguntar a um verdadeiro parrillero argentino ou uruguaio qual é o seu corte preferido para beliscar na beira da grelha, a resposta será unânime: a Entranha (conhecida mundialmente como Skirt Steak).
O Que é a Entranha?
A Entranha corresponde ao músculo do diafragma bovino. Trata-se de um corte fino, de fibras longas e expostas, coberto por uma fina película de gordura natural que, quando bem preparada, fica incrivelmente crocante.
Por Que a Entranha É Tão Especial?
- Preparo Ultrarrápido: Por ser um corte fino, fica pronto em cerca de 2 a 3 minutos por lado.
- Suculência Concentrada: Fibras que reúnem um sabor terroso e intenso de carne de pasto de raça pura.
- Textura Inigualável: Crocante por fora e suculenta por dentro.
Como Assar e Servir a Entranha
Leve a peça à grelha em brasa fortíssima (fogo direto alto). Grelhe por 2 a 3 minutos até formar uma crosta dourada e crocante na superfície, vire e repita o processo. Retire da grelha, coloque em uma tábua de madeira e fatie em tiras diagonais contra a fibra. Sirva acompanhada do nosso molho Chimichurri artesanal.
Garanta sua Entranha Angus
Edição limitada de Entranha fresca e embalada a vácuo com entrega expressa no seu condomínio na Pituba.
Garantir Entranha na ParrillaPerguntas Frequentes (FAQ)
Como fatiar a Entranha?
Fatie sempre de forma transversal e em ângulo inclinado (contra a fibra) para que a mordida fique extremamente macia.
Logística e Atendimento VIP na Pituba
A referência definitiva em cortes de Black Angus e Wagyu Legítimo, entregue com rapidez e perfeitamente congelados na Pituba.
A boutique de carnes premium preferida dos moradores da Pituba por sua facilidade, atendimento de elite e altíssimo padrão de seleção.
Entregamos diariamente nos principais edifícios de alto luxo e residências da Pituba, Caminho das Árvores e Itaigara, com frota própria climatizada para preservar as peças congeladas.
Principais condomínios e residenciais atendidos:
- •Condomínio Pituba Ville
- •Edifício Mansão Jardim de Alá
- •Residencial Parque Júlio César
- •Mansão Ilha de Rhodes
- •Edifícios Nobles da Av. Paulo VI
- •Mansões da Alameda das Espatódeas