Resposta Rápida: Dominar a temperatura interna é o que separa um amador de um Mestre Parrillero. Conheça as faixas de temperatura para o ponto perfeito.
Muitos clientes na Pituba nos perguntam como garantir a suculência extrema das nossas carnes nobres. O segredo está no controle da temperatura interna.
Os 5 Graus de Cocção
- Bleu (Selado/Cru por dentro - 45°C): Crosta por fora e centro completamente vermelho e morno.
- Malpassado (50°C a 52°C): Centro vermelho vivo, máxima suculência. Ideal para cortes sem osso.
- Ao Ponto para Mal (54°C a 56°C): O padrão das steakhouses. Centro rosado escuro.
- Ao Ponto (60°C): Centro levemente rosado, firmeza maior.
- Bem Passado (Acima de 70°C): Grelhado por completo. Não recomendado para Wagyu e Angus de alto marmoreio, pois derrete toda a gordura nobre.
Para obter o ponto perfeito, recomendamos o uso de um termômetro de espeto e a técnica de Reverse Sear.
Logística e Atendimento VIP na Pituba
A referência definitiva em cortes de Black Angus e Wagyu Legítimo, entregue com rapidez e perfeitamente congelados na Pituba.
A boutique de carnes premium preferida dos moradores da Pituba por sua facilidade, atendimento de elite e altíssimo padrão de seleção.
Entregamos diariamente nos principais edifícios de alto luxo e residências da Pituba, Caminho das Árvores e Itaigara, com frota própria climatizada para preservar as peças congeladas.
Principais condomínios e residenciais atendidos:
- •Condomínio Pituba Ville
- •Edifício Mansão Jardim de Alá
- •Residencial Parque Júlio César
- •Mansão Ilha de Rhodes
- •Edifícios Nobles da Av. Paulo VI
- •Mansões da Alameda das Espatódeas