Resposta Rápida: O Shoulder Steak provou que o dianteiro bovino produz carnes de elite. Conheça este corte suculento e macio no Litoral Norte.
O Shoulder Steak Angus (Miolo da Paleta) é a segunda carne bovina mais macia do animal, superada tecnicamente apenas pelo filé mignon. Oferece sabor muito mais intenso e marmoreio superior, sendo ideal para grelhar na brasa em bifes altos de 3cm.
Por muitos anos existiu o mito de que cortes do dianteiro serviam apenas para cozimento lento em panela. O Shoulder Steak Angus (também conhecido como Miolo da Paleta ou Raquete) veio para quebrar definitivamente esse paradigma no mercado de carnes nobres.
Maciez de Mignon com Sabor de Dianteiro
Cientificamente, o Shoulder Steak é a segunda carne mais macia de todo o boi, ficando atrás apenas do Filet Mignon. No entanto, ele possui uma vantagem avassaladora sobre o mignon: sabor muito mais marcante e maior teor de marmoreio.
Por fazer parte de uma musculatura que trabalha o equilíbrio do animal, o corte possui fibras curtas e um entremeio de gordura que derrete durante a selagem na grelha, entregando uma mordida amanteigada inacreditável.
Shoulder Steak vs. Flat Iron: Qual a Diferença?
O Shoulder Steak é o bife cortado transversalmente com a cartilagem macia no centro. Já o Flat Iron é o mesmo corte laminado longitudinalmente para remover essa fibra central. Ambos entregam uma experiência de alto padrão para os amantes de carne no Litoral Norte.
Experimente o Shoulder Steak Black Angus
Receba peças selecionadas de Shoulder Steak Angus embaladas a vácuo com entrega expressa no Litoral Norte.
Pedir Shoulder Steak AngusPerguntas Frequentes (FAQ)
Qual a diferença entre Shoulder Steak e Flat Iron?
O Shoulder Steak é o bife cortado de forma transversal contendo a cartilagem central, enquanto o Flat Iron é laminado no sentido do comprimento, removendo essa cartilagem completamente.
Atendimento e Entregas no Litoral Norte
A Alpha Bull Boutique de Carnes fica no Alpha Shopping, em Abrantes, Camaçari. Encontre cortes selecionados, carnes congeladas e embaladas a vácuo, kits sob medida e assados na brasa. Consulte entregas para Salvador, Lauro de Freitas, Camaçari e Litoral Norte.
Entregamos carnes selecionadas, congeladas e embaladas a vácuo com rigor térmico em residências, condomínios e espaços de eventos em Salvador, Lauro de Freitas, Camaçari e Litoral Norte. Consulte disponibilidade, prazo e frete antes de finalizar seu pedido.
Condomínios e residenciais na região:
Condomínio Buscaville • Condomínio Pampalona • Condomínio Vida Marina • Condomínio Porto Busca Vida • Buscavida Side Concept • Complexo Alphaville Litoral Norte (1, 2, 3 e Comercial) • Vilas do Atlântico e condomínios da região
