Resposta Rápida: Dominar o ponto de cocção é o que separa um amador de um Mestre Parrillero. Conheça os segredos para atingir o ponto perfeito na brasa.
Muitos clientes no Litoral Norte nos perguntam como garantir a suculência extrema das nossas carnes nobres. O segredo está no controle visual e tátil do ponto de cocção.
Os 5 Pontos da Carne
- Bleu (Selado/Cru por dentro): Crosta por fora e centro completamente vermelho e morno.
- Malpassado: Centro vermelho vivo, máxima suculência. Ideal para cortes sem osso.
- Ao Ponto para Mal: O padrão das steakhouses. Centro rosado escuro.
- Ao Ponto: Centro levemente rosado, firmeza maior.
- Bem Passado: Grelhado por completo. Não recomendado para Wagyu e Angus de alto marmoreio, pois derrete toda a gordura nobre.
Para obter o ponto perfeito, recomendamos o uso de um termômetro de espeto e a técnica de Reverse Sear.
Atendimento e Entregas no Litoral Norte
A Alpha Bull Boutique de Carnes fica no Alpha Shopping, em Abrantes, Camaçari. Encontre cortes selecionados, carnes congeladas e embaladas a vácuo, kits sob medida e assados na brasa. Consulte entregas para Salvador, Lauro de Freitas, Camaçari e Litoral Norte.
Entregamos carnes selecionadas, congeladas e embaladas a vácuo com rigor térmico em residências, condomínios e espaços de eventos em Salvador, Lauro de Freitas, Camaçari e Litoral Norte. Consulte disponibilidade, prazo e frete antes de finalizar seu pedido.
Condomínios e residenciais na região:
Condomínio Buscaville • Condomínio Pampalona • Condomínio Vida Marina • Condomínio Porto Busca Vida • Buscavida Side Concept • Complexo Alphaville Litoral Norte (1, 2, 3 e Comercial) • Vilas do Atlântico e condomínios da região
