Resposta Rápida: Tem medo de queimar a carne por fora e deixá-la crua por dentro? A Selagem Reversa é a solução definitiva dos profissionais.
A técnica do Reverse Sear virou febre entre os entusiastas de churrasco no Litoral Norte. Consiste em inverter o processo tradicional de assar carne.
Como Fazer
- Asse a carne (idealmente cortes de pelo menos 4cm, como Prime Rib) em calor indireto e baixo (cerca de 110°C) até o centro atingir uns 45°C.
- Retire a carne, cubra com alumínio e deixe descansar por 10 minutos.
- Prepare a brasa mais quente possível.
- Volte a carne para a grelha por apenas 1 minuto de cada lado para criar a crosta perfeita (Reação de Maillard).
Essa técnica garante uma cocção interna absolutamente uniforme, sem aquela faixa cinza de carne supercozida nas bordas.
Logística e Atendimento VIP no Litoral Norte
A referência definitiva em cortes de Black Angus e Wagyu Legítimo, entregue perfeitamente congelados no seu condomínio.
A boutique de carnes mais bem avaliada de Lauro de Freitas e Alphaville Litoral Norte no Google Meu Negócio.
Entendemos a exclusividade da sua residência. Nossa equipe de entrega passa por rigorosos protocolos de triagem e conhece perfeitamente os sistemas de segurança e portarias da região. Atendemos diariamente toda a Região Metropolitana de Salvador e o Litoral Norte até a Costa do Sauípe.
Principais condomínios e residenciais atendidos:
- •Condomínio Buscaville
- •Condomínio Pampalona
- •Condomínio Vida Marina
- •Condomínio Porto Busca Vida
- •Buscavida Side Concept
- •Grandes Glebas e Lotes de Busca Vida
- •Complexo Alphaville Litoral Norte (1, 2, 3 e Comercial)
- •Vilas do Atlântico e praias da Linha Verde